Indonesianodds - Indonesianodds

12 Bumbu Khas Masakan Padang, Rahasia Kelezatan 「Gambling terms」Rasanya

  • 时间:
  • 浏览:0

PIXABAY/PDPICS

Ilustrasi jahe.

Baca juga: 10 Sajian Wajib di Restoran Padang, Suka Makan yang Mana?

Selain itu, jahe juga dapat digunakan untuk menghilangkan bau anyir pada hidangan, khususnya yang berbahan ikan.  

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Tak heran jika kunyit kerap digunakan untuk memasak kalio ataupun gulai. 

Baca juga: Resep Bumbu Dasar Oranye, untuk Masak Makanan Padang

Meski begitu, kamu boleh menggunakan santan instan untuk membuat resep masakan Padang ala rumahan. Tujuannya, biar lebih praktis.

Selain jahe, masakan Padang biasanya juga memakai serai. Serai dapat membuat bumbu dan masakan Padang lebih beraroma. 

Baca juga: Apa Itu Palung? Area Piring Susun di Restoran Padang

Dikutip dari buku "Menu Lengkap Cita Rasa: Dapur Minang" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini adalah bumbu yang biasa digunakan di masakan Padang. 

Masyarakat Padang lebih memilih menggunakan santan asli dari kelapa parut daripada santan instan. 

Pasalnya, santan instan tidak mengeluarkan banyak minyak, sehingga hidangannya kurang sedap.

KOMPAS.com - Masakan Padang banyak digemari karena cita rasanya yang lezat. Oleh karena itu, wajar bila restoran Padang hampir ada di seluruh wilayah Indonesia.

Kunyit hampir selalu ada di bumbu masakan Padang. Selain memberi rasa dan aroma yang khas, kunyit juga bisa memberikan warna pada masakan Padang. 

Baca juga: Cara Membuat Santan Kental, Sedang, dan Encer untuk Masakan

PIXABAY/STEVE BUISSINE

Ilustrasi kunyit.

Baca juga: Resep Ikan Asam Padeh, Hidangan Berkuah dari Padang Tanpa Santan

Untuk penggunaannya, jahe biasa dimemarkan atau diiris terlebih dulu. 

Ada beberapa hal yang membuat masakan Padang enak. Salah satunya yakni penggunaan banyak rempah pada bumbunya.

Jahe merupakan salah satu rempah yang biasa digunakan di masakan Padang. Jahe dapat memberikan rasa hangat dan sedikit pedas pada hidangan.

Bagian serai yang digunakan hanya batang berwarna putih. Penggunaan untuk bumbu yakni dengan dimemarkan atau diiris halus. 

Selain rempah, bumbu masakan Padang pun identik dengan santan. Bahan inilah yang membuat masakan Padang menjadi berlemak.